Đậu cove (còn gọi là đậu tây) có tên khoa học là Phaseolus vulgaris. Đậu cove chứa rất ít calo, không chứa chất béo bão hòa mà rất giàu vitamin, khoáng chất và vi chất dinh dưỡng thực vật. Ngoài ra, đậu cove tươi còn có lợi ích đáng kể với sức khỏe của chúng ta nữa đấy.
Đậu cove cung cấp một lượng protein tự nhiên rất lớn. Khi chế biến món ăn đúng cách, protein này sẽ giúp bạn điều chỉnh lượng đường trong máu. Loại đậu này đặc biệt có ích cho bệnh nhân tiểu đường và người mắc bệnh đường huyết.
Với những người dễ mắc bệnh về đường tiêu hóa thì đậu cove là một sự lựa chọn tuyệt vời. Chúng không những rất giàu chất xơ, có lợi nhuận tràng mà còn giúp giảm cholesterol trong máu.
